24 января 2017 года на кафедре ветеринарно-санитарной экспертизы Казанской государственной академии ветеринарной медицины состоялась экспертная оценка пяти образцов популярных марок питьевой воды, реализуемой в торговых сетях города Казани. Вопрос качества и безопасности продуктов питания, в частности воды питьевой является весьма актуальным на сегодняшний день. Многие производители специализируется на производстве воды питьевой бутилированной, которая представлена в широком ассортименте. Однако качество данной продукции зачастую оставляет желать лучшего. Организм человека на 80% состоит из воды, и та вода, которую мы пьем, непосредственно влияет на все процессы, происходящие в нашем организме. Ежедневно человек доложен потреблять от 1,5 до 3 литров чистой питьевой воды. Вода должна соответствовать определенным санитарным гигиеническим требованиям и нормам. В качестве экспертов были приглашены компетентные специалисты в области качества и безопасности

пищевой продукции: тренинг -менеджер по товароведению торговой компании «Бехетле> Габитов Б.Х.; руководитель центра независимой экспертизы национального института качества Мусина Т.Р.; представитель отдела качества и безопасности торговой компании «Ашан» Мукимова З. Р. В исследовании приняли участие и преподаватели академии — зав. кафедрой микробиологии, профессор А.К.Галиуллин, профессора Э.К.Папуниди, Г.Р.Юсупова, доцент Л.Ф.Якупова, ассистент Н.В.Николаев, Специалисты провели органолептическую оценку продукции по пятибалльной шкале. Затем был проведен экспресс-анализ всех образцов питьевой воды по следующим параметрам: pH, щелочность, жесткость, наличие железа, хлора, нитратов и нитритов, а также анализ упаковки и маркировки. Большинство представленных образцов не вызвали у экспертов нареканий. Однако четвертый образец пришелся не по вкусу сразу нескольким специалистам. В результате количество нитритов было превышено в бутилированной воде торговых марок «Раифский источник» и «Шифа». Норма содержания нитритов — не более 0,5 мг на литр, а в этих пробах содержание нитритов составляет 1 мг на литр. Это может оказать негативное влияние на состояние здоровья человека. Самой низкий уровень жесткости отмечен в питьевой воде «Каждый день» (50 мг/л).

Подробная информация представлена на интернет-ресурсе http://www.tatar-inform.ru/news/2017/01/24/536571/ и в программе «Среда обитания» ТНВ.