В Казанском ветеринарном институте с самого его основания — с 1873 года начал функционировать кабинет химии и минерологии.

При кафедре физиологии животных в 1880 году был организован курс физиологической химии, который в течение 20 лет вел профессор Казанского университета А.Я. Щербаков, позднее — профессор физиологии Д.В.Полумордвинов, а с 1916 года — профессор К.Р. Викторов. Для чтения лекций по неорганической и органической химии в разные годы приглашались ученые университета — А.Я. Богородский, А.Е. Арбузов, Б.А. Арбузов, Б.И. Горизонтов и др.

В 1924 году из состава кафедры физиологии была выделена кафедра органической и биологической химии. Первым заведующим кафедры был С.И.Афонский (1896-1968). После перехода С.И. Афонского в МВА, с 1949 по 1984 г. кафедрой заведовал профессор Х.Ш. Казаков, а с 1984 по 2007 год — профессор Н.З. Хазипов, с 2008 по 2016 гг — профессор А.М. Алимов.

Кафедра неорганической и аналитической химии была образована в 1947. Первым заведующим кафедрой был назначен доцент А.С. Ключевич (1947-1954 гг.). Позднее кафедрой заведовали доценты: О.С. Стрекалова (1960-1963 гг.), В.М. Петрухина (1963-1968 гг.), Н.М. Машковцев (1968-1970, 1985-1990 гг.), Л.М. Громакова (1970-1985 гг.), профессор Р.Г. Кадырова (1991-2001 гг.), доцент Р.Н. Зиятдинов (2001-2007 гг.). В 2007 году она была объединена в единую кафедру с кафедрой органической и биологической химии — в кафедру биологической и неорганической химии.

На кафедре проводились исследования по изучению роли биогенных металлов и их хелатных комплексов с аминокислотами и другими биолигандами на продуктивные качества сельскохозяйственных животных (Х.Ш. Казаков, Г.П. Логинов, Н.М. Машковцев, Ю.Н. Калимуллин, Э.В. Тен и др.). В научно-исследовательской лаборатории проводились исследования по биохимии и генетике инфекционных болезней животных — ящура, сибирской язвы, туберкулеза, бруцеллеза, листериоза, лейкоза крупного рогатого скота, которые позволили разработать новейшие методы диагностики инфекционных болезней с применением методов иммуноферментного анализа, полимеразной цепной реакции, геномной дактилоскопии и т.д.

Сотрудниками кафедры получены авторские свидетельства и патенты на изобретения, и оформлены практические предложения, монографии и учебные пособия, в том числе учебник «Биохимия животных» (три издания — 1999, 2001, 2003 гг.); электронно-дидактический комплекс (ЭДК) по биохимии животных (2006 г.), «Хелатные формы биогенных металлов в животноводстве» (2004 г.), «Использование хелатных форм микроэлементов в животноводстве» (2005 г.), «Профилактика и терапия селеновой недостаточности у сельскохозяйственных животных» (2005 г.), «Биохимия с основами физколлоидной химии», «Экологическая химия» (2012 г.), «Практикум по биохимии с основами физколлоидной химии» (2012 г.), «Биохимии» (2015г.), «Молекулярная биотехнология» (2016 г).