Основные этапы исследования:

• Определение органолептических характеристик
• Изучение физико-химических свойств
• Анализ продуктов распада белков
• Оценка активности мышечной пероксидазы
• Исследование концентрации водородных ионов
• Проведение бактериоскопии мазков-отпечатков мышечной ткани

Участие в подобном проекте позволило студентам продемонстрировать приобретённые практические навыки в области ветеринарно-санитарной экспертизы. Регулярное участие в студенческих научных объединениях способствует развитию важных компетенций, таких как:

• Повышение интереса к учёбе
• Формирование мотивации к продолжению образования, включая поступление в аспирантуру
• Развитие навыков публичных выступлений
• Освоение методов проектной работы
• Овладение техникой написания научных статей
• Совершенствование навыков командной работы

Таким образом, участие в научных мероприятиях помогает будущим специалистам готовиться к профессиональной деятельности, обеспечивая глубокое понимание своей специальности и развитие необходимых профессиональных качеств.